Otop Today

" กระเทียมดำ หรือ กระเทียมบ่มดำ ( Black Garlic ) " คือ นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เปลี่ยนจากกระเทียมสด ผ่านกระบวนการภายใต้อุณหภูมิและความชื้นเป็นเวลาหลายวัน ส่งผลให้กระเทียมสดกลายเป็นสีดำ ไม่มีกลิ่นฉุน และมีรสหวาน รับประทานง่าย ที่สำคัญคือ มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเพิ่มขึ้น ประโยชน์ของกระเทียมดำ จากงานวิจัยพบว่า "กระเทียมดำ" มีกรดอะมิโน 18 ชนิด โปรตีน เอนไซม์ SOD และมีสาร s-allyl-L-cysteine (SAC) และสารโพลีฟีนนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มากกว่ากระเทียมขาวปกติ หลายเท่าตัว - ช่วยบำรุงสมอง และป้องกันโรคความผิดปกติของระบบประสาท - ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง - ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย - ช่วยลดไขมันในเลือด ลดคลอเรสเตอรอล และระดับน้ำตาล - ช่วยฟื้นฟูความเมื่อยล้า เพิ่มพลังงาน ทำให้การนอนหลับดีขึ้น - ช่วยป้องกันความหนาวเย็น ป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ - ช่วยป้องกันไวรัส Norovirus สาเหตุของการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร