Otop Today

โรตีกาปาย โรตีกรอบ เอกลักษณ์ของจังหวัดสตูล เป็นขนมที่ทานง่าย รสชาติหวาน อมมัน หอมกลิ่นเนย ไร้สารกันบูด สามารถเก็บไว้ได้นาน ไม่เสียง่าย และไม่ใช้น้ำมันในการทอด นอกจานี้ทางผลิตภัณฑ์ของกลุ่มยังได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) และมาตรฐานฮาลาลอีกด้วย ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในคุณภาพของสินค้า และกระบวนการผลิตได้ สำหรับวิธีทานโรตีกรอบ ไม่ได้มีรูปแบบตายตัว สามารถกินเปล่า ๆ ได้เลย หรือจะกินพร้อม ๆ กันกับโกปี้ร้อน (กาแฟร้อน) หรือจะจิ้มนม หรือแยมก็ได้เช่นกัน อร่อยในทุกรูปแบบการทาน คำว่ากาปาย มีที่มาจากชื่อภาษามลายู แปลว่า “เรือสำเภา” หรือมีอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมฟ่อปิ้ง ที่แปลว่า “ขนมไฟ” ซึ่งเป็นศัพท์ภาษาจีน เพราะขนมนี้ได้รับการเผยแพร่จากพ่อค้าชาวจีนที่ติดต่อค้าขายกับคนในพื้นที่จ.สตูล เมื่อหลายร้อยปีก่อน หรือบางแหล่งอ้างอิงก็บอกว่า ขนมนี้ได้รับอิทธิพลจากชาวปากีสถานที่นิยมใช้เป็นเสบียงเวลาเดินทางไปค้าขายต่างประเทศ เป็นต้น อย่างไรก็ตามขนมโรตีกาปายได้กลายมาเป็นขนมพื้นเมืองของจังหวัดสตูลนับแต่นั้นมา โรตีกาปาย มีสองรูปแบบ คือ แบบแผ่นกลม และแบบแผ่นสี่เหลี่ยม ทั้งสองแบบจะมีขนาดพอคำ มีรสชาติแตกต่างกัน โดยแบบแผ่นกลมจะมีรสเค็มมัน ซึ่งเป็นรสดั้งเดิมส่วนแบบแผ่นสี่เหลี่ยมนอกจากจะเค็มมันแล้วยังมีรสชาติอมหวานอีกเล็กน้อย ซึ่งเป็นรสที่เด็ก ๆ ชอบ และนี่คืออีกหนึ่งขนมที่กำลังนับวันจะเลือนหายไปจากทำเนียบขนมหากินยากของจังหวัดสตูล ดังนั้นมาร่วมกันสืบสานขนมพื้นถิ่นของเราด้วยการอุดหนุนสินค้าของผู้ผลิตกันครับ และหากมีโอกาสและเวลาก็สามารถเรียนรู้ถึงกระบวนการและขั้นตอนการทำโรตีกาปายได้อีกด้วย